STATION 1 – MURRIKKA

​

SOTAD ”PRE-RIGOR” LAX
hemgjorda fänkålstunnbröd - kvarg med pepparrot – sallad på västeråsgurka, syrade granskott, päron & ringblomma

​

FRITERAD GÅRDSGRIS
västerbottenost- & libbstickamajonnäs - smörstekta kantareller - ängssallad

​

STATION 2 – MUURIKKA

​

FISH AND CHIPS
friterad gös - triple cooked fries slungade i ramslök - Almnäs tegel - remoulad

​

LÅNGBAKADE SHORTRIBS
hemgjorda tunnbröd – basilika glaze – friterad flankstek – vårlök & schalottenlök

 

STATION 3 - DELIKATESSERNA

​

KANTARELL- & VÄSTERBOTTENOSTPAJ
bryntsmörmajonnäs  - karljohan-pulver

​

RÄK- & KRÄFTBAKELSE
krondill - forellrom

 

KÄRLEKSÖRT- & GRÖNÄRTSOPPA
hummer – hibiskusolja

​

GRÖN- & VIT SPARRIS
rispapper – böngroddar – tryffel – syrad rotselleri

​

BONDOMELETT
paprika – jordärtskockakräm – rostade hasselnötter

 

STATION 4  - DESSERT

​

DROTTNINGSSTRUT
färska bär – hallonmousse - torkade blåbär - björnbär och lingon

​

HAVTORNSPRALIN
vitchoklad & lakritsganash - frystorkade hallon - torkade svarta oliver

​

MÖRKCHOKLADPANNACOTTA
kola- & dragon pannacotta - svartvinbärsgele

 

STATION 5 – SNACKS & DRYCK

​

ROTFRUKTSCHIPS
rödbeta – jordärtskocka – palsternacka

​

FRITERADE TUNNBRÖDSCHIPS
tomatsalsa – rödbetshumus – gräddfil och lök

​

DRYCK
soft drinks

​

Pris 800:-/person.

Menyn är ett exempel och råvaror varierar efter säsong.

Gästantal 30 till 100 personer.

Alla priser är inklusive moms.

​