Exempel på buffé

GRILLAD OXFILÉ
vaktelägg – vårlök – 24 mån prästost – svart tryffel

​

LÅNGBAKADE SHORTRIBS
tunnbröd – libbsticka – fritterad flank – rostad vitlök

​

LAXCARPACCIO
fläder – citron – senapskräm – polkabeta

​

GÅRDSKYCKLING DRUMSTICKS
fänkålsfrön – korianderfrö – sesamfrö

​

VÄNERN LÖJROM
romansallad tacos - brynt smör majjonäs – rimmad torsk – syrad rödlök

​

SOUS VIDE BAKADE NORSKA PILGRIMSMUSSLOR
enris – picklad fänkål – sotad röd steklök

​

CHARKBRICKAN
Svenska kallskurna delikatesser – gårds ostar – säsongens tillbehör

​

RAMSLÖK-& VÄSTERBOTTENPAJ
syrad creme fraiche – rädisa

​

ROSTADE JORDÄRTSKOCKOR
kronärtskocka – pepparrot - blommor

​

GRÖN- & VIT SPARRIS
rispapper – böngroddar – tryffel – syrad rotselleri

​

DILLPESTO- & ROSTAD BLOMKÅL
extralagrad prästost – ruccula – gröna ärtor

​

SEMITORKAD TOMATSALLAD
krasse – djungelgurka – svarta vinbär – kallpressad rapsolja

​

RÖDBETA- & PUMPA
svensk getost – matvete – honung - pumpakärnor

​

POTATISSALLAD
friterade skal – 68°c äggula – senap – selleri

​

FÄRSK BÖNSALLAD
bondbönor – sockerärta – vaxböna - oregano

​

BRÖDKORG
knäckebröd – svenskt bondbröd – smör med tallskottsolja

​

GRILLAD TOMAT DRESSING
habanero – lime – basilika

​

ROSTAD MAJSAIOLI
vitlök – majs – majonnäs

​

Pris 800:-/person.

Menyn är ett exempel och råvaror varierar efter säsong.

Gästantal 30 till 100 personer.

Alla priser är inklusive moms.